古来、物事の中心を称して「最中」といわれました。また、陰暦十五夜の日を最中の月と呼ぶならわしも残っています。

　お菓子としての最中は、それまでの唐菓子の影響から離れ、日本独特の趣向として江戸時代半ばに生まれたといわれています。

　この最中にちなんだ逸話として、吉原の名妓高雄が客のもてなしにこの菓子を出した時、「この菓子の名は」と問われ「窓の月」と答えたと伝わっていますが、行燈にかざして淡く白い皮から丸いあんが透けて見えることを、粋な風情にたとえたのでしょうか。

吟味した丹波大納言と上質な砂糖、寒天だけで炊き上げ、藤の衣に包んだ甘春堂特製の粒あんです。