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貝合せは平安時代、王朝貴族によって行われた歌合せの一種です。 その後、内側に彩色をほどこし和歌を加えたものを左右に分けて、ぴったり合う貝の数を競った貝覆いが、現今の貝合せとなったと伝えられております。 この菓子は蛤(はまぐり)に、身体に良いとされる葛で桜餡を包み込みました。
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